Nguồn cảm hứng: “Sản phẩm tươi ngon mà tôi có thể lấy được trong vùng. Ở Vũng Tàu, chúng tôi có nguồn hải sản tươi ngon bậc nhất Việt Nam”.

Nguyên liệu ưa thích: “Củ hành với nhiều hình dáng, họa tiết và hương vị khác nhau là nguyên liệu tuy dân dã nhưng không thể thiếu trong nhiều món ăn tuyệt hảo”.

Món ăn ưa thích: “Tôi thích ẩm thực Trung Quốc nhưng tay nghề dựa trên kỹ thuật cổ điển của Pháp và các phương pháp của phương Tây”.

Tầm nhìn: “Mang thực khách đến với hành trình ẩm thực qua các món ăn từ nhiều quốc gia và nguyên liệu khác nhau từ khắp nơi trên thế giới”.